經濟部統計處昨日公布6月餐飲業營業額年增61.7％，寫下有統計以來最大增幅！經濟部統計處分析，主因去年餐飲禁內用、學校防疫停課等基期較低，反觀今年業者推出各式促銷活動吸客，學校恢復團膳，兒童陸續施打疫苗有助父母敢帶小孩出門用餐推升所致。

統計處預期，隨著國內疫情穩定，防疫措施逐步開放，加上暑假旺季來臨、國旅補助方案開跑，皆有助推升消費動能，市場憂心通膨高漲是否影響接下來餐飲業表現，但該處目前預估7月餐飲業營業額會繼續復甦、年增48.5～51.5％。

面對報復性需求，王品集團雙管齊下，光這個暑假就要開出13家新店，頻率空前絕後，也規畫今年再招募700名正職員工，又以鍋物、燒肉品牌為招募大宗，尤其是鍋物品牌，更釋出起薪4萬元起的儲備店長、主廚職缺。

王品分析，今年餐飲市場受到消費者「自主警戒」考驗，滿足用餐剛性需求的「12MINI快煮鍋」大受歡迎；另外就是年輕族群，在打完三劑疫苗後，傾向如常生活，肉次方、嚮辣及尬鍋的來客數和業績，回升速度較快。

非門店通路方面，王品看準零售通路水餃商機超過15億元，且多為製造商或名人冠名，少以餐廳起家的品牌，首度切入冷凍水餃市場，研發剝皮辣椒豬、高麗菜豬肉兩款人氣水餃口味，力拚首年拿下5％市占率。

乾杯提前部署中秋烤肉商機，推出6款奢華超值的「日本A5和牛燒肉禮盒」於線上線下販售，首次進軍蝦皮、Pinkoi、微風精品線上，聯合momo購物網四大平台，盼透過各通路交互支援，拉抬出翻倍業績。

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